Как приготовить булочки «Виктория» и, если у вас нет самоподнимающейся муки, можно использовать обычную муку?

Ингредиенты:

- 2 стакана универсальной муки

- 3 столовые ложки сахара

- 2 чайные ложки разрыхлителя

- 1/2 чайной ложки пищевой соды

- 1/2 чайной ложки соли

- 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного небольшими кусочками.

- 1 большое яйцо

- 1/2 стакана молока

- 1 чайная ложка ванильного экстракта

— 1/4 стакана нарезанных сухофруктов (например, изюма, смородины или вишни)

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

2. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.

3. Пальцами перемешайте масло с мучной смесью, пока она не станет напоминать грубые крошки.

4. В небольшой миске взбейте яйцо, молоко и ванильный экстракт.

5. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много.

6. Добавьте нарезанные сухофрукты.

7. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и несколько раз осторожно замесите, пока оно не соберется в единое целое.

8. Раскатайте тесто в круг толщиной 1 дюйм.

9. Используйте 2-дюймовую формочку для печенья, чтобы вырезать булочки.

10. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

11. Выпекайте 10–12 минут или пока булочки не станут золотисто-коричневыми и не будут полностью готовы.

12. Дайте булочкам остыть на противне в течение нескольких минут, а затем переложите их на решетку для полного остывания.

Советы:

- Если у вас под рукой нет сухофруктов, их можно не добавлять.

- Вы также можете использовать блендер для выпечки или кухонный комбайн, чтобы смешать масло с мучной смесью.

- Не переусердствуйте с тестом, иначе булочки станут жесткими.

- Выпекайте булочки до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми и не будут полностью готовы. Если булочки недопечены, в центре они будут рыхлыми.

- Перед подачей дайте булочкам полностью остыть.

Могу ли я использовать обычную муку вместо самоподнимающейся муки?

Если у вас под рукой нет самоподнимающейся муки, вы можете использовать вместо нее обычную муку. Однако вам нужно будет добавить в мучную смесь 2 чайные ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли.