Есть ли советы, как испечь ангельский торт на обычной сковороде?

Хотя торт «Еда ангела» традиционно выпекают в форме для трубочек, его можно испечь и в обычной форме с некоторыми изменениями:

- Выберите подходящую сковороду :поскольку высота пирога «ангельская еда» зависит от воздуха, попадающего во время взбивания, для сохранения структуры необходима не слишком широкая форма. Прямоугольная кастрюля размером 9х13 дюймов — хороший вариант.

- Подготовьте сковороду :Тщательно смажьте форму маслом и посыпьте мукой, чтобы пирог не прилипал. Это особенно важно, поскольку лепешки «Ангельская еда» не содержат жиров, которые способствовали бы их освобождению от формы.

- Будьте осторожны при складывании :Добавляя яичные белки в тесто, делайте это осторожно, чтобы смесь не сдулась.

- Наполните кастрюлю :Вылейте тесто в подготовленную форму, заполнив ее примерно на 3/4, чтобы тесто могло подняться.

- Не ударяйте сковороду :Обращайтесь с кастрюлей осторожно, чтобы не допустить выхода воздуха.

- Осторожно запекайте :Выпекайте пирог при более низкой температуре, около 325 градусов по Фаренгейту (165 градусов по Цельсию), в течение более длительного времени. Это помогает предотвратить переваривание и сохранить нежную текстуру.

- Охладить в перевернутом виде :Как только пирог будет готов, немедленно переверните форму и поставьте его вверх дном на решетку, чтобы он полностью остыл. Это предотвращает разрушение торта под действием собственного веса.

Помните, что даже с учетом этих корректировок текстура и высота торта «Еда ангела» могут быть не такими, как при выпекании в форме, но вы все равно можете создать вкусный и приятный торт.