Как проверить разрыхлитель, чтобы убедиться, что он все еще работает?

Чтобы проверить, активен ли разрыхлитель, можно смешать его небольшое количество с небольшим количеством воды. Разрыхлитель должен пениться или пузыриться, если он все еще активен, что указывает на то, что он все равно будет выделять углекислый газ при нагревании и использовании при выпечке. Если реакции нет, значит, разрыхлитель потерял свою эффективность и его следует выбросить.

Вот как проверить разрыхлитель:

1. Смешайте 1/2 чайной ложки разрыхлителя с 1/4 стакана горячей воды.

2. Наблюдайте за смесью несколько секунд.

3. Если смесь сильно пузырится или пенится, разрыхлитель все еще активен.

4. Если реакции нет или наблюдается лишь незначительная реакция, разрыхлитель старый и его следует выбросить.

Разрыхлитель представляет собой смесь пищевой соды, кислоты и осушающего агента. При смешивании с водой кислота вступает в реакцию с пищевой содой с образованием углекислого газа. Именно этот газ заставляет выпечку подниматься. Если разрыхлитель старый, кислота могла вступить в реакцию с влагой воздуха, в результате чего разрыхлитель станет бесполезным.

Важно проверить разрыхлитель перед использованием его в рецепте, чтобы убедиться, что он все еще активен. Если вы используете старый разрыхлитель, выпечка не поднимется как следует, будет плотной и тяжелой.