Как использовать разрыхлитель, чтобы печенье поднялось?

Разрыхлитель — это химическое разрыхлитель, который используется для подъема выпечки. Он работает, выделяя углекислый газ при контакте с водой. Этот газ заставляет тесто расширяться и подниматься, в результате чего получается легкая и пушистая текстура.

Чтобы использовать разрыхлитель для поднятия печенья, вам нужно будет добавить его к сухим ингредиентам, прежде чем смешивать их с влажными ингредиентами. Затем разрыхлитель вступит в реакцию с водой во влажных ингредиентах и ​​выделит углекислый газ. Этот газ заставит печенье подниматься во время выпечки.

Количество разрыхлителя, которое вам понадобится, будет варьироваться в зависимости от рецепта. Однако хорошее практическое правило — использовать примерно 1 чайную ложку разрыхлителя на каждую чашку муки.

Если вы используете самоподнимающуюся муку, вам не нужно будет добавлять дополнительный разрыхлитель. Самоподнимающаяся мука уже содержит разрыхлитель, поэтому добавление большего количества может привести к тому, что печенье поднимется слишком сильно и станет сухим и рассыпчатым.

Вот несколько советов по использованию разрыхлителя, чтобы печенье поднялось:

* Убедитесь, что разрыхлитель свежий. Старый разрыхлитель тоже не подойдет и может привести к падению печенья.

* Тщательно отмерьте разрыхлитель. Избыток разрыхлителя может привести к тому, что печенье поднимется слишком сильно и станет сухим и рассыпчатым.

* Равномерно смешайте разрыхлитель с сухими ингредиентами. Если разрыхлитель распределен неравномерно, печенье может подняться неравномерно.

* Выпекайте печенье при правильной температуре. Если духовка слишком горячая, печенье поднимется слишком быстро и станет сухим и рассыпчатым. Если духовка слишком прохладная, печенье недостаточно поднимется и будет плотным.

Следуя этим советам, вы сможете с помощью разрыхлителя приготовить легкое и воздушное печенье, которое понравится всем.