Чем можно заменить кукурузный крахмал в выпечке?

Есть несколько ингредиентов, которые можно использовать вместо кукурузного крахмала при выпечке. Некоторые из наиболее распространенных заменителей включают в себя:

1. Мука :Универсальную муку, рисовую муку или картофельный крахмал можно использовать вместо кукурузного крахмала в выпечке. Соотношение муки и кукурузного крахмала, которое вам следует использовать, будет зависеть от рецепта, но хорошее практическое правило — начинать с соотношения 1:1 и корректировать по мере необходимости.

2. Крахмал аррорута :Крахмал аррорута является хорошей заменой кукурузного крахмала, поскольку он обладает аналогичной загущающей способностью и не придает заметного вкуса выпечке. Соотношение крахмала аррорута и кукурузного крахмала обычно составляет 1:1.

3. Крахмал тапиоки :Крахмал тапиоки — еще один хороший заменитель кукурузного крахмала, но при использовании в больших количествах он может иметь слегка жевательную текстуру. Соотношение крахмала тапиоки и кукурузного крахмала обычно составляет 1:1.

4. Овсяная мука :Овсяная мука является хорошей заменой кукурузного крахмала в безглютеновой выпечке. Он обеспечивает аналогичную загущающую способность и имеет слегка ореховый вкус, который может улучшить выпечку. Соотношение овсяной муки и кукурузного крахмала обычно составляет 3:1.

5. Ксантановая камедь :Ксантановая камедь представляет собой загуститель, который часто используется в безглютеновой выпечке. Его можно использовать вместо кукурузного крахмала в соотношении 1:2.

Заменяя кукурузный крахмал в выпечке, важно иметь в виду, что текстура и вкус вашей выпечки могут немного отличаться. Однако эти заменители можно использовать для достижения аналогичных результатов и могут стать отличным вариантом, если у вас под рукой нет кукурузного крахмала.