Можно ли использовать пищевую соду вместо дрожжей для приготовления алкоголя?

Пищевая сода, также известная как бикарбонат натрия, не может использоваться вместо дрожжей в процессе производства алкоголя путем брожения. Дрожжи, разновидность гриба, являются важнейшим ингредиентом в производстве алкоголя, поскольку они преобразуют сбраживаемые сахара в спирт и углекислый газ в процессе клеточного дыхания.

Пищевая сода, с другой стороны, представляет собой химическое соединение, которое действует как разрыхлитель при выпечке и приготовлении пищи, заставляя тесто подниматься. Он работает путем выделения углекислого газа в сочетании с кислым ингредиентом, таким как лимонный сок или пахта. Хотя пищевая сода производит углекислый газ, она не обладает ферментативными способностями дрожжей превращать сахар в спирт.

Поэтому пищевую соду нельзя использовать вместо дрожжей для производства спирта, так как в ней отсутствуют необходимые биологические процессы и ферменты для осуществления спиртового брожения.