Как пищевая сода реагирует с сахаром?

Пищевая сода (бикарбонат натрия, NaHCO3) и сахар (сахароза, C12H22O11) при нормальных условиях не вступают в прямую реакцию друг с другом. Однако при нагревании между пищевой содой и сахаром может произойти реакция.