Почему пищевая сода в ломких орехах?

- Он реагирует с кислотой с образованием углекислого газа, который образует пузырьки, которые делают ломкость легкой и воздушной.

<б>2. Пищевая сода помогает нейтрализовать кислотность патоки.

- Патока является ключевым ингредиентом ломкости, но она может быть довольно кислой. Добавление пищевой соды в ореховую крошку позволяет сбалансировать кислотность патоки, в результате чего вкус становится более мягким.

<б>3. Пищевая сода усиливает вкус орехов.

- Это помогает раскрыть естественный вкус ломких орехов. Кроме того, пищевая сода помогает придать орехам более равномерный вкус обжарки.

Таким образом, хотя пищевая сода не является необходимой для того, чтобы сделать орехи ломкими, она играет важную роль в создании идеальной хрупкой текстуры, вкуса и цвета.