Как приготовить твердый зефир?

Ингредиенты:

- 1/2 стакана холодной воды

- 2 стакана сахарного песка

- 1/4 стакана белого кукурузного сиропа

- 2 конвертика желатина без ароматизаторов

- 1/4 чайной ложки соли

- 2 больших яичных белка

- 2 чайные ложки ванильного экстракта

Инструкции:

1. Застелите форму для выпечки размером 9x13 дюймов пергаментной бумагой.

2. В средней кастрюле на среднем огне доведите до кипения воду, сахарный песок и кукурузный сироп. Время от времени помешивайте, чтобы смесь не пригорела.

3. Уменьшите огонь до минимума и добавьте желатин без ароматизаторов и соль. Перемешивайте до полного растворения желатина и соли.

4. Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть в течение нескольких минут.

5. В чистой миске взбейте яичные белки до устойчивых пиков.

6. Постепенно добавить остывшую сахарную смесь ко взбитым белкам, продолжая взбивать.

7. Добавьте ванильный экстракт и взбивайте, пока смесь не станет однородной.

8. Вылейте смесь в подготовленную форму для запекания и разровняйте верх.

9. Охладите минимум на 6 часов или на ночь, пока он не затвердеет.

10. Для подачи разрежьте твердый зефир на квадратики и наслаждайтесь.

Советы:

- Для более насыщенного вкуса зефира используйте вдвое больше ванильного экстракта.

- Чтобы зефир стал немного мягче, оставьте его на несколько минут при комнатной температуре перед подачей на стол.

- Зефир можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель.