Почему при выпечке вместо жира можно использовать яблочное пюре?

Яблочное пюре нельзя использовать вместо жира при выпечке. Жир является важным ингредиентом в выпечке, поскольку он помогает связывать ингредиенты вместе, обеспечивает влажность, а также придает выпечке вкус и текстуру. Яблочное пюре, хотя и может повысить влажность рецепта, не обладает такими же связующими свойствами, как жир, и не обеспечит такой же текстуры и вкуса.