Как производится масло ши?

Масло ши — это натуральный жир, полученный из ядер дерева ши (Vitellaria paradoxa), произрастающего в Западной и Центральной Африке. Вот общий обзор того, как производится масло ши:

Сбор орехов ши:

1. Когда плоды ши созревают, их собирают с деревьев ши.

2. Плоды удаляют, чтобы обнажить внутри орехи ши, которые обычно имеют овальную форму и коричневый цвет.

Экстракция ядер ши:

1. Орехи ши раскалывают, чтобы извлечь ядра ши. Традиционные методы включают использование камней или простых механизмов для разбивания скорлупы.

2. Процесс экстракции направлен на отделение ядер от твердой скорлупы, не повреждая их.

Очистка и сортировка:

1. Ядра ши очищают от остатков фруктовой мякоти, грязи и мусора.

2. Затем их сортируют для удаления поврежденных, сломанных или некачественных зерен.

Сушка:

1. Очищенные ядра ши разкладывают на солнце для просушки. Этот шаг необходим для снижения содержания влаги и облегчения обработки ядер.

2. Сушка может занять несколько дней или недель, в зависимости от погодных условий.

Измельчение и смешивание:

1. Когда ядра высохнут, их измельчают в мелкую пасту. Это можно сделать с помощью традиционных шлифовальных инструментов или механизированных шлифовальных машин.

2. Во время измельчения можно добавить теплую воду, чтобы облегчить процесс и получить однородную пасту.

Кипячение:

1. Паста ши варится в больших кастрюлях на открытом огне или в специальном оборудовании. Кипячение позволяет смеси разделиться на три основных компонента:масло ши, воду и примеси.

2. Примеси, такие как грязь и растительные остатки, всплывают на поверхность и удаляются.

Снятие пены и охлаждение:

1. Масло ши, менее плотное, чем вода, всплывает на поверхность кастрюли и образует слой.

2. Этот слой масла ши аккуратно снимают и оставляют остывать.

Затвердевание:

1. Когда обезжиренное масло ши остывает, оно затвердевает и приобретает полутвердую кремообразную форму.

2. Затвердевшее масло ши затем охлаждают и оставляют до полного затвердевания.

Упаковка и хранение:

1. После затвердевания масло ши упаковывают в контейнеры, банки или другие подходящие емкости для хранения.

2. Обычно его хранят в сухом прохладном месте, чтобы сохранить его качество и предотвратить порчу.

Масло ши — ценный и универсальный натуральный продукт, который веками использовался благодаря своим увлажняющим и питательным свойствам. В его производственном процессе используются традиционные технологии, которые передавались из поколения в поколение в Западной и Центральной Африке.