Пирожки с джемом из самоподнимающейся муки?

Для выпечки

* 225 г (8 унций) самоподнимающейся муки

* 125 г (4 унции) холодного сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками.

* 50 г (2 унции) сахарной пудры

* 1 яичный желток

Для начинки

* 300 г (10 унций) варенья, например клубничного, малинового или абрикосового.

Метод

1. Для приготовления теста поместите муку, масло и сахар в большую миску. Втирайте масло в муку, пока смесь не станет напоминать панировочные сухари.

2. Добавьте яичный желток и достаточное количество холодной воды, чтобы замесить мягкое тесто.

3. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

4. Разогрейте духовку до 200°C/400°F/газ 6.

5. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины около 3 мм (1/8 дюйма).

6. Вырежьте из теста 8 кружочков ножом диаметром 7,5 см (3 дюйма).

7. Поместите кружочки теста в отверстия смазанной маслом формы для кексов.

8. Выложите по чайной ложке джема в центр каждой формы для тарта.

9. Раскатайте оставшееся тесто и вырежьте еще 8 кругов теста.

10. Смажьте края формочек для тарта небольшим количеством взбитого яйца.

11. Положите оставшиеся кружочки теста поверх тарталеток и прижмите края, чтобы запечатать их.

12. Выпекайте тарталетки с джемом в разогретой духовке 15-20 минут или до золотистого цвета.

13. Достаньте тарталетки из духовки и дайте остыть в форме несколько минут перед подачей на стол.

Советы

* Если у вас нет формы для кексов, вы также можете испечь пироги с джемом в глубоком противне.

* Для начинки можно использовать любой джем, но особенно хороши клубничный, малиновый и абрикосовый.

* Если вы хотите приготовить пирог с джемом и решетчатой ​​верхушкой, вам нужно раскатать тесто до толщины около 5 мм (1/4 дюйма) и вырезать 8 полосок теста шириной примерно 1 см (1/2 дюйма).

* Переплетите полоски теста друг над другом и под друг другом, чтобы создать решетчатый узор поверх пирогов с джемом.