Что произойдет, если смешать пищевую соду и цельнозерновую муку?

Пищевая сода — это разрыхлитель, который активируется под действием влаги и тепла. Его обычно используют в выпечке для получения мягкой и воздушной текстуры за счет выделения углекислого газа.

В сочетании с цельнозерновой мукой они дают более высокую выпечку за счет активации разрыхлителя, в то время как цельнозерновая мука придает ореховый вкус, плотность и легкую жевательную способность из-за присущего ей более высокого содержания клетчатки по сравнению с мукой общего назначения.