Что произойдет, если вместо кукурузного крахмала использовать разрыхлитель?

Разрыхлитель и кукурузный крахмал выполняют разные функции в выпечке и не могут использоваться взаимозаменяемо.

Разрыхлитель:

- Разрыхлитель:разрыхлитель — это разрыхлитель, который помогает выпечке подниматься за счет выделения углекислого газа в сочетании с жидкостью и теплом. Он содержит комбинацию пищевой соды, кислоты (обычно винного камня) и осушающего агента (обычно кукурузного крахмала).

Кукурузный крахмал:

- Загуститель:Кукурузный крахмал – это крахмал, полученный из зерен кукурузы. Его обычно используют в качестве загустителя в соусах, заварных кремах, подливках и других кулинарных продуктах. Он работает путем поглощения жидкости и набухания, в результате чего смесь загустевает.

Если вместо кукурузного крахмала использовать разрыхлитель, выпечка не поднимется должным образом из-за отсутствия разрыхлителя. Кроме того, это может повлиять на текстуру, поскольку кукурузный крахмал обеспечивает загустение и связывающие свойства, которых нет у разрыхлителя.

Чтобы добиться желаемых результатов в выпечке, важно использовать ингредиенты по их назначению и следовать инструкциям рецепта.