Как вы думаете, почему легче растворить порошкообразный коричневый сахар, чем большой кусок или кусок в воде?

Увеличенная площадь поверхности порошкообразного коричневого сахара позволяет большему количеству молекул воды вступать в контакт с молекулами сахара, что облегчает растворение.