Что произойдет, если вы используете самоподнимающуюся муку в рецепте сапожника?

Самоподнимающаяся мука содержит разрыхлитель и соль, которые являются разрыхлителями, заставляющими тесто подниматься. Когда вы используете самоподнимающуюся муку в рецепте сапожника, вы добавляете в рецепт дополнительные разрыхлители, из-за чего тесто может слишком сильно подняться.

Кроме того, самоподнимающаяся мука обычно изготавливается из пшеничной муки более тонкого помола, чем универсальная мука, что может сделать сапожник более плотным.

Для достижения наилучших результатов используйте в рецепте сапожника универсальную муку и добавляйте разрыхлитель и соль отдельно. Это даст вам больше контроля над количеством закваски в рецепте и поможет гарантировать, что сапожник правильно поднимется.