Как готовили 100 лет назад?

Способы приготовления пищи 100 лет назад были преимущественно традиционными и различались в зависимости от региона и культуры. Вот некоторые распространенные методы приготовления пищи, использовавшиеся в начале 20 века:

1. Дровяные печи: Многие семьи для приготовления пищи использовали дровяные печи. Эти печи топились дровами и часто имели несколько отделений для варки, запекания и жарения.

2. Чугунная посуда: Чугунные кастрюли, сковороды и сковороды широко использовались из-за их долговечности и способности сохранять тепло. Они идеально подходили для приготовления рагу, супов и жареных блюд.

3. Печи для выпечки: Печи обычно отапливались дровами, углем или газом. Традиционные хлебопекарные печи требовали тщательного регулирования температуры, и пекари полагались на опыт и интуицию для достижения желаемых результатов.

4. Угольные плиты: Угольные печи были обычным явлением в городских районах. Они обеспечивали постоянный источник тепла для приготовления пищи и часто включали встроенную духовку.

5. Приготовление пищи на открытом огне: В сельской местности некоторые семьи до сих пор готовят еду на открытом очаге или камине. Этот метод заключался в подвешивании горшков над огнем или установке их на штатив.

6. Кипячение и тушение: Варка и тушение были популярными методами приготовления пищи из-за их способности смягчать жесткие куски мяса и готовить сытные блюда.

7. Жарка и тушение: Жарка и тушение использовались для быстрого приготовления мяса, овощей и рыбы на сильном огне.

8. Приготовление хлеба: Многие семьи пекли хлеб самостоятельно, используя дрожжи или закваски. Хлеб часто пекли в дровяных печах или в голландских печах.

9. Методы сохранения: Сохранение продуктов питания было важно в те дни, когда еще не было охлаждения. Такие методы, как консервирование, сушка и маринование, использовались для продления срока хранения фруктов, овощей и мяса.

10. Приготовление еды на свежем воздухе: В более теплом климате были распространены такие методы приготовления пищи на открытом воздухе, как гриль и барбекю.

11. Угольные или газовые утюги: Для глажки одежды использовались утюги, нагретые углем или газом. Эти утюги требовали осторожного обращения, чтобы предотвратить ожоги и возгорания.

12. Маслобойки: Сливочное масло готовили дома с помощью маслобойок. Процесс включал энергичное перемешивание сливок до тех пор, пока жир не отделился от жидкости, в результате чего получилось масло.

13. Холодильники и погреба: До того, как охлаждение стало широко распространенным, для хранения скоропортящихся продуктов в прохладе использовались холодильники и погреба. В ледниках использовались ледяные блоки для поддержания низкой температуры, а подвалы представляли собой подземные хранилища, в которых использовалась более низкая температура под землей.

Техники и методы приготовления пищи, безусловно, развивались с течением времени под влиянием технологических достижений и изменения образа жизни. Однако многие традиционные методы приготовления пищи, существовавшие 100 лет назад, все еще практикуются и ценятся за свою простоту и эффективность.