Какие три метода загущения жидкостей существуют?

<б>1. Желатинизация крахмала: Крахмал – полисахарид, образующий гель при нагревании в воде. Это наиболее распространенный метод загустения жидкостей, который используется в таких продуктах, как пудинг, заварной крем и подливка.

<б>2. Сокращение: Восстановление — это процесс кипячения жидкости до тех пор, пока она не испарится и твердые вещества не станут концентрированными. Этот метод используется в таких продуктах, как соусы и супы.

<б>3. Эмульгирование: Эмульгирование — это процесс объединения двух несмешивающихся жидкостей (например, масла и воды) в стабильную смесь. Этот метод используется в таких продуктах, как майонез и заправка для салатов.