Что такое кулинарный термин сабайон?

Сабайон — десертный соус родом из Италии, который готовят путем взбивания яичных желтков и сахара в кипящей воде. Некоторые рецепты исключают воду при приготовлении. В конце часто добавляют вино Марсала. Иногда в готовый сабайон добавляют взбитые сливки.