Как приготовить жаркое из гирелло?

---

Ингредиенты:

* 1 жаркое из гирелло (около 2-3 фунтов)

* 1 столовая ложка оливкового масла

* 1 чайная ложка соли

* 1/2 чайной ложки черного перца

* 1/4 стакана красного вина

* 1/4 стакана куриного бульона

* 1 столовая ложка вустерширского соуса

* 1 столовая ложка сушеной итальянской приправы

* 2 зубчика чеснока, измельченных

* 1 луковица, нарезанная

* 2 моркови, нарезанные

* 2 стебля сельдерея, нарезанных

Инструкции:

----

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.

2. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне.

3. Приправьте жаркое гирелло солью и перцем.

4. Обжарьте гирелло на сковороде до румяной корочки со всех сторон.

5. Переложите жаркое гирелло в жаровню.

6. Добавьте в форму для запекания красное вино, куриный бульон, вустерширский соус, итальянскую приправу, чеснок, лук, морковь и сельдерей.

7. Накройте форму для запекания и запекайте жаркое из гирелло в предварительно разогретой духовке в течение 1,5–2 часов или до полной готовности мяса.

8. Дайте жареному гирелло постоять 10 минут, прежде чем нарезать его и подавать.