Разница между приготовлением на пару и приготовлением под давлением?

Приготовление на пару и приготовление под давлением — это методы приготовления, в которых для приготовления пищи используется вода или пар. Однако между этими двумя методами есть некоторые ключевые различия.

Пропаривание

- Приготовление на пару – это метод приготовления пищи, когда ее помещают в дуршлаг или корзину для пароварки над кипящей водой. Пар от кипящей воды поднимается и готовит пищу.

- Приготовление на пару — это щадящий метод приготовления, позволяющий сохранить питательные вещества и вкус продуктов.

- Еда, приготовленная на пару, обычно легче и полезнее, чем еда, приготовленная другими способами, поскольку не требует добавления жиров или масел.

- Приготовление на пару – хороший способ приготовить овощи, рыбу и птицу.

Приготовление под давлением

- Приготовление под давлением – это метод приготовления пищи в герметичной кастрюле, которая удерживает пар и создает давление. Высокое давление повышает температуру кипения воды, что позволяет пище готовиться быстрее, чем готовить на пару или варить.

- Приготовление под давлением — более эффективный способ приготовления пищи, чем приготовление на пару или варка, поскольку требует меньше энергии и времени.

- Еда, приготовленная под давлением, может быть более нежной и ароматной, чем еда, приготовленная другими способами, поскольку под высоким давлением волокна пищи разрушаются.

- Приготовление под давлением — хороший способ приготовления мяса, тушеных блюд и супов.

Вот таблица, в которой суммированы основные различия между приготовлением на пару и приготовлением под давлением:

| Особенность | Пропаривание | Приготовление под давлением |

|---|---|---|

| Способ приготовления | Продукты помещают в дуршлаг или корзину для пароварки над кипящей водой | Еда готовится в герметичной кастрюле, которая удерживает пар и создает давление |

| Время приготовления | Медленнее, чем приготовление под давлением | Быстрее, чем готовить на пару или варить |

| Сохранение питательных веществ | Сохраняет питательные вещества и вкус | Может разрушить некоторые питательные вещества |

| Текстура | Легче и нежнее | Нежнее и ароматнее |

| Лучшее для | Овощи, рыба, птица | Мясные блюда, рагу, супы |

В конечном счете, лучший способ приготовления для вас будет зависеть от типа еды, которую вы готовите, и ваших личных предпочтений.