Бекон готовится на сковороде из-за конвекции?

Бекон готовится на сковороде в первую очередь за счет проводимости, а не конвекции.

- Конвекция :Передача тепла за счет движения нагретой жидкости (например, теплого воздуха). Тепло, передаваемое конвекцией на кухне, обычно исходит от духовки.

- Проведение :Передача тепла между двумя или более веществами, находящимися в контакте или через контактирующую поверхность (например, дно сковороды).