Что значит Сукре в кулинарном искусстве?

Во французской кухне сукре — это общее название сахара, который входит в состав множества различных блюд, как сладких, так и соленых. Сукре можно использовать в качестве подсластителя, усилителя вкуса или гарнира. Его также используют для приготовления карамели и других соусов. Кроме того, сукре используют для консервирования некоторых фруктов и овощей.

Некоторые из наиболее распространенных видов сукре, используемых во французской кухне, включают:

_ Sucre blanc _(_ белый сахар)_:это наиболее распространенный вид сахара, который изготавливается из рафинированного тростникового сахара.

_Beurre de sucre _(_коричневый сахар)_:он сделан из частично карамелизированного белого сахара.

_Sucre en morceaux _(кусковый сахар)_:состоит из маленьких твердых кубиков сахара.

_Sucre glace_(_сахарная пудра_):это мелкоизмельченный сахар, который часто используется для приготовления глазури или посыпки десертов.

Сукре можно использовать по-разному, чтобы придать блюдам аромат и сладость. Например, его можно использовать для:

_ Подсластить десерты

_ Глазурь мяса и овощей

_ Придайте вкус маринадам и соусам

_ Готовьте джемы, желе и варенье.

Сукре является важным ингредиентом французской кухни и используется в самых разных блюдах. Это универсальный ингредиент, который можно использовать различными способами, чтобы придать еде вкус и сладость.