- | Food & Drink >> Еда, Напиток > >> Готовить и выпечки >> Кулинария Техника
Для чего нужны ручки на дровяной печи?
Контролирует количество воздуха, поступающего в печь через первичное вентиляционное отверстие под топкой печи. Первичный воздух смешивается с древесными газами и сгорает, образуя пламя.
- Закрытие этой ручки уменьшит количество воздуха, поступающего в печь, и замедлит скорость горения.
- Открытие ручки приведет к увеличению количества воздуха, в результате чего печь будет гореть сильнее.
Ручка вторичного воздуха:
Контролирует количество воздуха, поступающего в печь через вентиляционные отверстия, которые обычно расположены вверху или сзади печи.
- Закрытие ручки уменьшит скорость горения и тепловую мощность.
- Открытие ручки увеличит количество воздуха, поступающего в печь, в результате чего печь будет гореть горячее и чище.
Ручка заслонки/байпаса:
- Ручка заслонки используется для управления тягой путем регулировки размера отверстия в верхней части печи.
- Большая тяга означает более высокую скорость горения, а меньшая тяга означает более медленную скорость горения.
- При возникновении пожара заслонка должна быть широко открыта (полностью выдвинута).
- После возникновения пожара заслонку следует отрегулировать для поддержания желаемой скорости горения:
-- Полностью открыт для максимальной тепловой мощности
-- Полуоткрытый для умеренной теплоотдачи
-- ¾ закрыт для низкой теплопроизводительности
-- Полностью закрыт для кипячения
Заслонка дымохода:
- Контролирует поток дыма и газов из печи и вверх по дымоходу.
- Закрытие этой ручки замедлит тягу, в результате чего печь будет гореть сильнее и выделять меньше дыма.
- Открытие этой ручки увеличит тягу, в результате чего печь будет гореть холоднее и производить больше дыма.
Previous:Как приготовить спаржу?
Next: Какие 5 в кулинарии?
Кулинария Техника
- Как приготовить стейки пятнистый
- Готовить Чечевица перед добавлен
- Можете ли вы Мариновать Аляски По
- Как сделать Clam Boil
- Как приготовить С лучистого тепл
- Как приготовить красный Aztec Шпина
- Как приготовить гамбургеры на пл
- Как сократить куриные крылышки н
- Каковы преимущества использован
- Как готовили 100 лет назад?