Какие существуют способы термической обработки молока?

- Пастеризация: Это наиболее распространенный метод термической обработки молока. Он включает в себя нагревание молока до температуры от 145 до 161 градуса по Фаренгейту в течение 15–30 секунд или при более низкой температуре в течение более длительного периода времени. Этот процесс убивает большинство вредных бактерий, сохраняя при этом вкус, пищевую ценность и внешний вид молока.

- Ультрапастеризация: Этот метод термообработки молока предполагает нагревание молока до температуры не менее 280 градусов по Фаренгейту в течение не менее двух секунд. Этот процесс убивает все вредные бактерии, споры и ферменты, что делает его наиболее эффективным способом продления срока хранения молока. Однако это также может немного изменить вкус и пищевую ценность молока.