Как долго варить говяжью вырезку, чтобы середина стала розовой?

- Разогрейте духовку до 200°C/400°F/газ 6.

- Натрите сустав маслом, приправьте солью и перцем.

- Поместите куски мяса в форму для запекания и готовьте 20 минут на 450 г плюс еще 10 минут.

- Например, кусок весом 1,8 кг потребуется готовить 80 минут (20 x 4) + 10 =90 минут.

- Перед резьбой дайте шву отдохнуть не менее 30 минут.

Для говяжьего сустава средней прожарки:

- Разогрейте духовку до 200°C/400°F/газ 6.

- Натрите сустав маслом, приправьте солью и перцем.

- Поместите стейк в форму для запекания и готовьте 25 минут на 450 г плюс еще 10 минут.

- Например, косяк весом 1,8 кг потребуется готовить 100 минут (25 x 4) + 10 =110 минут.

- Перед резьбой дайте шву отдохнуть не менее 30 минут.

Для говяжьего куска среднего размера:

- Разогрейте духовку до 200°C/400°F/газ 6.

- Натрите сустав маслом, приправьте солью и перцем.

- Поместите куски мяса в форму для запекания и готовьте 30 минут из расчета на 450 г плюс еще 10 минут.

- Например, сустав весом 1,8 кг потребуется готовить 120 минут (30 x 4) + 10 =130 минут.

- Перед резьбой дайте шву отдохнуть не менее 30 минут.

Для хорошо прожаренного говяжьего сустава:

- Разогрейте духовку до 200°C/400°F/газ 6.

- Натрите сустав маслом, приправьте солью и перцем.

- Поместите сустав в форму для запекания и готовьте 35 минут на 450 г плюс еще 10 минут.

- Например, сустав весом 1,8 кг потребуется готовить 140 минут (35 x 4) + 10 =150 минут.

- Перед резьбой дайте шву отдохнуть не менее 30 минут.