Как приготовить роти?

Вот базовый рецепт приготовления роти — традиционной пресной лепешки из Южной Азии:

Ингредиенты:

* 2 стакана цельнозерновой муки (атта)

* 1 чайная ложка соли

* 3/4 ​​стакана теплой воды

* 1 столовая ложка растительного масла или топленого масла (топленого масла)

Инструкции:

1. Смешайте муку и соль в большой миске. Хорошо перемешайте, чтобы соль распределилась равномерно.

2. Постепенно добавляйте теплую воду к мучной смеси помешивая деревянной ложкой или руками, замесите мягкое и податливое тесто. Тесто не должно быть слишком липким или сухим.

3. Замешивайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности около 5-7 минут, или пока он не станет гладким и эластичным.

4. Скатайте тесто в шар и поместите его в смазанную маслом миску. Накройте миску влажной тканью или полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место примерно на 30 минут, чтобы тесто поднялось.

5. После того, как тесто поднялось, разделите его на 8-10 равных частей. Каждую часть скатайте в небольшой шарик, а затем слегка приплюсните его руками.

6. Нагрейте сковороду с толстым дном или таву на среднем огне. Смажьте сковороду небольшим количеством масла, чтобы роти не прилипали.

7. Положите один расплющенный шарик теста на горячую сковороду. Аккуратно нажмите на него пальцами, чтобы придать ему круглую форму.

8. Жарьте роти примерно по 1–2 минуты с каждой стороны или пока он не набухнет и не станет золотисто-коричневым. В середине приготовления переверните роти лопаткой.

9. Смажьте приготовленные роти небольшим количеством растительного или топленого масла. Это поможет сохранить роти мягкими и влажными.

10. Достаньте роти из сковороды и положите на тарелку. Накройте роти чистым кухонным полотенцем, чтобы сохранить его теплым, пока вы готовите оставшиеся роти.

Повторите шаги 6–10, чтобы приготовить оставшиеся шарики из теста.

Подавайте роти горячими с любимыми гарнирами, такими как карри, овощи или даал. Наслаждаться!