Как запечь красный перец в дровяной печи?

Запекание красного перца в дровяной печи — это традиционный метод приготовления, придающий перцу дымный вкус и карамелизированную текстуру. Вот шаги:

1. Соберите необходимые материалы:

- 6 красных болгарских перцев

- Оливковое масло

- Соль

- Дровяная печь

2. Подготовьте перец:

- Вымойте и обсушите красный болгарский перец.

- Удалите стебли и семена.

- Разрежьте перец вдоль пополам.

3. Разогрейте дровяную печь:

- Убедитесь, что печь имеет умеренную температуру.

4. Обжариваем перец:

- Положите перец кожурой вверх на решетку дровяной печи.

- Дайте им запекаться 10–15 минут или пока кожица не обуглится и не покроется волдырями.

- Переверните перцы и запекайте еще 5–10 минут или пока перец не станет мягким.

5. Снимите с огня:

- Достаньте жареный перец из дровяной печи.

- Дайте им немного остыть.

6. Снимаем шкурку:

- Когда перец остынет, снимите кожицу, аккуратно сняв ее руками.

- Выбросьте шкуру.

7. Приправьте и подавайте:

- Приправьте жареный красный перец оливковым маслом и солью по вкусу.

- Подавайте теплым или холодным в качестве закуски, гарнира или ингредиента для салата.

Не забывайте соблюдать меры предосторожности при использовании дровяной печи, в том числе носить соответствующую защитную одежду и поддерживать надлежащую вентиляцию в помещении.