В чем разница между сухим помолом кукурузы и мокрым помолом?

Сухой помол кукурузы и мокрый помол — это два разных процесса, используемых для разделения и извлечения различных компонентов из зерен кукурузы. Вот ключевые различия между сухим помолом кукурузы и мокрым помолом:

Помол сухой кукурузы:

1. Процесс: Сухой помол кукурузы включает механическое измельчение и просеивание зерен кукурузы для разделения различных фракций, таких как кукурузная мука, крупа, мука и зародыши. Этот процесс в первую очередь ориентирован на производство продуктов из кукурузы для потребления человеком.

2. Использование воды: При сухом помоле кукурузы используется минимальное количество воды, в первую очередь для очистки кукурузных зерен перед измельчением. Этот процесс в основном механический и не требует применения обширных методов разделения на водной основе.

3. Извлеченные компоненты: При сухом помоле кукурузы в первую очередь отделяется эндосперм (крахмалистая часть ядра) от зародыша (маслянистая часть) и оболочки (наружного покрытия). Полученные продукты включают кукурузную муку, кукурузную муку и крупу.

Мокрый помол кукурузы:

1. Процесс: Мокрый помол кукурузы — это более сложный процесс, который включает в себя замачивание зерен кукурузы в воде и последующее разделение различных компонентов посредством ряда физических и химических процессов. Этот процесс используется для извлечения крахмала, белка и других ценных компонентов из кукурузы.

2. Использование воды: При влажном помоле кукурузы для замачивания и разделения компонентов кукурузы используется значительное количество воды. Вода действует как среда для замачивания, промывания и экстракции различных компонентов из зерен кукурузы.

3. Извлеченные компоненты: Мокрый помол кукурузы дает различные компоненты, включая крахмал, кукурузное масло, глютен и клетчатку. Крахмал подвергается дальнейшей переработке для создания широкого спектра продуктов, таких как кукурузный сироп, подсластители и биотопливо.

4. Побочные продукты: При мокром помоле кукурузы образуются различные побочные продукты, в том числе кукурузный глютен и кукурузная глютеновая мука, которые являются ценными источниками белка для кормов для животных.

Таким образом, сухой помол кукурузы фокусируется на механическом разделении компонентов кукурузы для потребления человеком, тогда как влажный помол кукурузы включает в себя процессы на водной основе для извлечения более широкого спектра компонентов, включая крахмал, масло и белок, для различных промышленных применений.