Что делает масло при добавлении в кипящую воду?

Масло не смешивается с водой и будет плавать поверх нее. Когда масло добавляется в кипящую воду, оно создает барьер между водой и воздухом, что уменьшает количество тепла, теряемого при испарении. Это означает, что вода будет кипеть в течение более длительного периода времени. Кроме того, масло поможет предотвратить разбрызгивание и прилипание воды к стенкам кастрюли.