Как приготовить зеленую фасоль по-южному?

* 1 фунт свежей зеленой фасоли, обрезанной

* 1/4 стакана жира от бекона или оливкового масла

* 1/2 стакана нарезанного лука

* 1/2 стакана нарезанного красного болгарского перца

* 1/4 стакана нарезанного сельдерея

* 1 чайная ложка измельченного чеснока

* 1/2 чайной ложки соли

* 1/4 чайной ложки черного перца

* 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию)

* 1 стакан куриного бульона или воды

* 1/4 стакана густых сливок

* 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Инструкции

1. В большой сковороде на среднем огне нагрейте жир от бекона или оливковое масло.

2. Добавьте лук, красный болгарский перец и сельдерей и готовьте до размягчения, около 5 минут.

3. Добавьте чеснок, соль, перец и хлопья красного перца (если используете) и готовьте еще 1 минуту.

4. Добавьте зеленую фасоль, куриный бульон или воду и доведите до кипения.

5. Уменьшите огонь до минимума и варите 15 минут или пока зеленая фасоль не станет мягкой.

6. Добавьте густые сливки и петрушку и готовьте еще 1 минуту.

7. Подавайте немедленно.

Советы

* Для более дымного вкуса используйте жир от копченого бекона.

* Если у вас под рукой нет жира от бекона, можно использовать вместо него оливковое масло.

* Вы также можете добавить в это блюдо другие овощи, например морковь, картофель или кукурузу.

* Если вам нравится острая зеленая фасоль, добавьте еще немного хлопьев красного перца.

* Подавайте это блюдо с вашими любимыми гарнирами, например, с рисом, кукурузным хлебом или картофельным пюре.