Как определить, тщательно ли приготовлена ​​еда?

<б>1. Изменение цвета

Цвет мяса, такого как говядина, курица и свинина, должен измениться с розового на полностью белый или коричневый. Сырое мясо обычно розовое или красноватое, а тщательное приготовление устраняет розовый цвет. Фарш, например гамбургер, также следует готовить до тех пор, пока на нем не исчезнут розовые участки.

<б>2. Текстура

Приготовленное мясо и рыба имеют более твердую текстуру по сравнению с сырым мясом, которое мягче и податливее. Проткните мясо вилкой или ножом, чтобы убедиться, что оно твердое и не рвется ли оно легко.

<б>3. Прозрачные соки

При правильном приготовлении мясо и птица при протыкании должны выделять прозрачный сок. Если сок стал розовым или красным, мясо требует дальнейшего приготовления.

<б>4. Внутренняя температура

Самый точный способ определить, тщательно ли приготовлена ​​пища, — это измерить внутреннюю температуру с помощью термометра для мяса. Вставьте термометр в самую толстую часть продукта и сравните показания с рекомендованной безопасной внутренней температурой:

- Говядина, телятина и баранина (стейки, отбивные, жаркое):145°F (63°C)

- Фарш из говядины, свинины, телятины и баранины:160°F (71°C)

- Свинина (отбивные, жаркое):145°F (63°C) с последующим 3-минутным отдыхом.

- Курица (целая, грудка, бедра, крылья):165°F (74°C)

- Индейка (целая, грудка, бедра):165°F (74°C)

- Рыба:145°F (63°C)

<б>5. Пар и последовательность

Во время приготовления таких продуктов, как овощи или пельмени, следите за тем, чтобы они готовились на пару. Правильно приготовленные овощи должны быть хрустящими и нежными, но не слишком мягкими. Зерновые продукты, такие как макароны или рис, должны быть нежными, но не переваренными и не мягкими.

Помните, что время приготовления может варьироваться в зависимости от типа продукта, его толщины и способа приготовления, поэтому всегда полезно проверять наличие этих признаков, чтобы обеспечить тщательное приготовление.