При приготовлении говяжьего фарша ваша жена сливает всю жидкость, а затем охлаждает его. После застывания она зачерпнет твердый жир и выльет обратно часть. Каков состав этой жидкости?

Жидкость, стекающая при варке говяжьего фарша, представляет собой преимущественно воду с небольшим количеством жира. Жир затвердеет при хранении в холодильнике, и его можно будет легко удалить. Оставшаяся жидкость состоит в основном из воды с некоторыми растворенными белками и минералами.