Чем занимается соте-повар?

- Приготовление различных блюд в технике тушения.

- Готовит мясо, птицу, рыбу, морепродукты, овощи и бобовые.

- Приготовление соусов, маринадов и приправ.

- Контролирует приготовление пищи и корректирует ее при необходимости.

- Содержит чистое и организованное рабочее место

- Соответствует стандартам охраны труда и техники безопасности.

Обязанности соте-шефа:

- Получает свежие ингредиенты и правильно их хранит

- Подготавливает ингредиенты к обжариванию, включая нарезку и измельчение.

- Подбирает и подготавливает подходящую сковороду и посуду.

- Контролирует уровень нагрева и контролирует время приготовления.

- Добавляет ингредиенты в нужное время, чтобы обеспечить правильную степень готовности.

- Тарелки для соте для презентации и обслуживания.

- Следит за тенденциями и технологиями приготовления пищи.

- Взаимодействие с другими кухонными работниками для обеспечения эффективности.

- Очищает и дезинфицирует оборудование после использования.

- О любых проблемах и проблемах сообщает шеф-повару.