Как фабрики производят мороженое?

Фабрики мороженого используют процесс, называемый непрерывным замораживанием, для быстрого и эффективного производства больших объемов мороженого. Вот общий обзор этапов фабричного производства мороженого:

<б>1. Смешивание: Первым делом нужно смешать все необходимые ингредиенты для мороженого. Обычно это молоко, сливки, сахар, ароматизаторы и стабилизаторы. Ингредиенты смешиваются в больших резервуарах или чанах.

<б>2. Пастеризация: Жидкая смесь мороженого подвергается процессу, называемому пастеризацией, для уничтожения вредных бактерий. Обычно это делается путем нагревания смеси до определенной температуры и выдерживания ее там в течение определенного времени.

<б>3. Охлаждение: После пастеризации смесь быстро охлаждают, чтобы предотвратить рост бактерий.

<б>4. Старение: Затем охлажденную смесь выдерживают в течение определенного периода времени, обычно нескольких часов. Это позволяет вкусу развиваться и созревать.

<б>5. Заморозка: Затем выдержанную смесь мороженого замораживают, перекачивая ее в морозильную камеру непрерывного действия. Морозильная камера представляет собой длинный вращающийся цилиндр, охлаждаемый хладагентом. Когда смесь проходит через морозильную камеру, она тонкими слоями соскребается со стенок цилиндра, образуя кристаллы льда.

<б>6. Добавление ингредиентов: Во время замораживания мороженого можно добавлять дополнительные ингредиенты, такие как фрукты, орехи или шоколадную стружку, для создания мороженого различных вкусов и сортов.

<б>7. Упаковка: Затем замороженное мороженое упаковывают в контейнеры, такие как чашки, рожки или картонные коробки.

<б>8. Закалка: Затем упакованное мороженое помещают в камеру закалки или туннель, где оно замораживается. Этот процесс гарантирует, что мороженое сохранит свою форму и качество во время хранения и транспортировки.

<б>9. Хранение и распространение: Затвердевшее мороженое хранится в морозильных камерах, а затем распределяется по продуктовым магазинам, ресторанам и другим торговым точкам.

Важно отметить, что конкретные детали и варианты процесса производства мороженого могут различаться в зависимости от фабрики и типа производимого мороженого.