как можно жарить мороженое, если оно тает, если поставить его на сильный огонь?

Жарить мороженое можно с помощью специальной техники, называемой быстрой жаркой. При этом методе мороженое быстро нагревается при чрезвычайно высоких температурах в течение короткого времени, создавая хрустящий внешний слой, в то время как внутренний слой остается холодным и кремовым. Вот пошаговое объяснение того, как можно жарить мороженое:

Ингредиенты:

- Ложки для мороженого (любой вкус на ваш выбор)

- Кукурузный крахмал

- Яичный белок

- панировочные сухари Панко

- Растительное масло для жарки.

Шаги:

1. Заморозьте мороженое: Убедитесь, что мороженое полностью заморожено. Сформируйте из него шарики желаемой формы и поместите их обратно в морозильную камеру как минимум на час, чтобы они были твердыми и хорошо замороженными.

2. Подготовка покрытия: В одну неглубокую тарелку насыпьте немного кукурузного крахмала. В отдельной посуде взбейте яичный белок до образования пены. В третье блюдо положите панировочные сухари панко или измельченные кукурузные хлопья для покрытия.

3. Обмакнуть в кукурузный крахмал: Для начала обмакните шарики замороженного мороженого в кукурузный крахмал. Убедитесь, что они хорошо покрыты, чтобы яичный белок лучше прилипал.

4. Обмакнуть в яичный белок: Затем окуните шарики мороженого, покрытые кукурузным крахмалом, во взбитый яичный белок так, чтобы они были полностью покрыты.

5. Обвалять в сухарях: Обваляйте шарики мороженого, покрытые яйцом, в панировочных сухарях панко или измельченных кукурузных хлопьях, чтобы внешний слой стал хрустящим. Аккуратно прижмите панировочные сухари, чтобы они хорошо прилипали.

6. Подогрев масла: Нагрейте достаточное количество растительного масла во фритюрнице или кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне, пока оно не достигнет температуры около 350 градусов по Фаренгейту (180 градусов по Цельсию).

7. Флэш Фрай: Действуя быстро, осторожно опустите покрытое глазурью мороженое в горячее масло. Вы должны услышать шипение, когда мороженое коснется масла. Обжаривайте каждую ложку примерно 5–10 секунд или пока снаружи не появится золотисто-коричневая корочка.

8. Удалить и подать: Быстро вытащите обжаренные шарики мороженого из горячего масла с помощью шумовки. Выложите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте сразу же с желаемыми начинками, такими как шоколадный соус, взбитые сливки или свежие фрукты.

Помните, что время имеет решающее значение для успешной обжарки. Высокая температура быстро растопит мороженое, поэтому вам нужно действовать быстро, чтобы добиться хрустящей корочки, сохранив при этом замороженную середину. Всегда соблюдайте осторожность при жарке и осторожно обращайтесь с горячим маслом, чтобы избежать несчастных случаев.