Как сушить кукурузу?

Сушка кукурузы необходима для ее сохранения и предотвращения порчи. Вот пошаговый процесс сушки кукурузы:

<б>1. Сбор урожая и шелушение:

- Собирайте урожай кукурузы, когда шелуха полностью высохнет, а ядра станут твердыми и пухлыми.

- Удалите шелуху, очистив ее и обнажив початки кукурузы.

<б>2. Уборка:

- Удалите грязь, мусор и волокна из початков кукурузы. Аккуратно почистите их щеткой.

<б>3. Бланширование (необязательно):

- Бланширование помогает сохранить цвет и питательные вещества кукурузы.

- Чтобы бланшировать, доведите до кипения большую кастрюлю с водой.

- Опустите початки кукурузы в кипяток на 2-3 минуты.

- Немедленно переложите початки кукурузы в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

<б>4. Слив:

- Дайте кукурузным початкам полностью стечь, чтобы удалить лишнюю воду.

<б>5. Методы сушки:

<б>а. Сушка на воздухе:

- Подвешивайте початки кукурузы в хорошо проветриваемом, затененном месте с хорошей циркуляцией воздуха.

- Свяжите початки кукурузы в пучки, чтобы они не касались друг друга.

- Этот метод может занять несколько недель или даже месяцев, в зависимости от климата.

<б>б. Дегидратор:

- Если у вас есть дегидратор, вы можете использовать его, чтобы ускорить процесс сушки.

- Разложите початки кукурузы на лотках дегидратора, следя за тем, чтобы они не перекрывали друг друга.

- Установите дегидратор на температуру от 100°F до 125°F (от 38°C до 52°C).

- Сушите кукурузу в течение нескольких часов или пока зерна не станут твердыми и ломкими.

<б>в. Сушка в духовке:

- Разогрейте духовку до самой низкой температуры (обычно 170°F или 77°C).

- Поместите кукурузные початки на решетку, установленную на противне.

- Приоткройте дверцу духовки, чтобы обеспечить выход влаги.

- Сушите кукурузу в течение 2–3 часов, время от времени проверяя, не пересушена ли она.

<б>6. Проверка на сухость:

- Чтобы проверить, сухая ли кукуруза, удалите одно зернышко и попробуйте разломить его пополам.

- Если зерно легко трескается и ломается, кукуруза сухая.

- Если ядро ​​все еще мягкое или гнется, его необходимо еще подсушить.

<б>7. Хранение сушеной кукурузы:

- Храните сушеные кукурузные початки в герметичном контейнере или герметичных пакетах.

- Храните контейнер в прохладном и сухом месте, например, в кладовой или шкафу.

- Правильно высушенная кукуруза может храниться несколько месяцев.

Помните, что время сушки может варьироваться в зависимости от влажности кукурузы, метода сушки и окружающего климата. Отрегулируйте время сушки по мере необходимости, чтобы кукуруза была высушена должным образом.