Как приготовить жаркое с круглым дном на два фунта, чтобы оно не было жестким?

- 2 фунта жаркого с круглым дном

- 1 столовая ложка оливкового масла

- 1 чайная ложка соли

- 1/2 чайной ложки черного перца

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

2. В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло.

3. Приправьте жаркое солью и перцем, затем обжарьте его со всех сторон в горячем масле примерно 5 минут.

4. Поместите жаркое в разогретую духовку на чугунную или неглубокую сковороду или другую металлическую сковороду.

5. Выпекайте 1,5–2 часа или пока жаркое не будет готово до желаемой степени готовности.

6. Достаньте из духовки и дайте жаркому постоять 10 минут, прежде чем нарезать его и подавать.

Советы:

* Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что жаркое приготовлено до желаемой степени готовности.

* Не пережаривайте жаркое, иначе оно станет жестким.

* Дайте жаркому отдохнуть перед нарезкой и подачей, чтобы сок мог перераспределиться.