Что такое иранское кухонное оборудование?

Ступка и пестик: Ступка и пестик — это традиционная посуда, используемая в иранской кухне для измельчения специй, трав и орехов. Он состоит из большой миски (ступки) и меньшего по размеру тяжелого предмета (пестика), используемого для измельчения и измельчения ингредиентов.

Сабзи Хордан: Сабзи Хордан — это большое блюдо из свежей зелени, овощей и сыра, которое обычно подают в начале иранской трапезы. В него входят такие травы, как базилик, мята, кинза и петрушка, а также редис, зеленый лук и огурцы. Сыр часто представляет собой фету или козий сыр.

Чугунный горшок: Чугунные кастрюли, известные как «дизи» или «гаме», широко используются в иранской кулинарии для приготовления тушеных блюд, супов и блюд из риса. Они равномерно распределяют тепло и их можно использовать как на плите, так и в духовке.

Чело Кеш: Чело Кеш — это лопаточка с длинной ручкой, которая используется для подачи и взбивания риса. Его уникальный дизайн помогает создать культовую куполообразную форму иранских блюд из риса.

Ложка Тахдиг: Тахдиг — это хрустящий слой риса на дне кастрюли, приготовленный на растительном или сливочном масле. Ложкой тахдиг можно подавать и вынимать кусочки тахдига, не разбивая его.

Самовар: Самовар – традиционная металлическая урна, используемая для приготовления и подачи горячего чая. Он состоит из емкости с водой, нагреваемой углем или электрическим элементом, и чайника, стоящего сверху.

Казанге (Казань): Казангхе — это большой сферический латунный горшок, который обычно используется для приготовления хореша (иранского рагу) и других блюд, требующих длительного приготовления.

Сетчатый ковш: Сетчатый половник с крошечными отверстиями используется для снятия лишнего жира и пены с тушеных блюд, супов и других жидкостей.

Сковорода или табе: Сковорода используется для жарки, гриля и тушения. В нем можно готовить различные виды мяса, овощей и лепешек.

Чопог (деревянная лопатка для приготовления пищи): Чопог — это плоская деревянная лопатка, используемая для смешивания и перемешивания супов, тушеных блюд и блюд из риса.