Почему моя сухая фасоль Почка не приготовилась?

Старые бобы могут готовиться значительно дольше, потому что кожица со временем затвердевает. В этом случае даже предварительное замачивание не сильно сократит время приготовления. Если вы покупаете сушеные бобы оптом, храните половину бобов в герметичном контейнере в холодильнике, а другую половину — в морозильной камере для более длительного хранения.

<б>2. Плохо замачивается

Одной из потенциальных причин неправильного приготовления некоторых видов фасоли может быть недостаточное замачивание. Замачивание сушеных бобов в воде перед приготовлением помогает им смягчить и сократить время приготовления. Перед приготовлением убедитесь, что вы замачивали фасоль как минимум на 8 часов или на ночь.

<б>3. Использование жесткой воды

Жесткая вода с высоким содержанием минералов может помешать процессу варки фасоли. Минералы, такие как магний и кальций, содержащиеся в жесткой воде, могут связываться с пектинами в бобах, что затрудняет их смягчение. Если у вас жесткая вода, попробуйте использовать для варки фасоли фильтрованную или дистиллированную воду.

<б>4. Добавляем соль слишком рано

Добавление соли в фасоль слишком рано в процессе приготовления может сделать кожуру жесткой и замедлить время приготовления. Соль следует добавлять только в конце приготовления, чтобы улучшить вкус и не препятствовать размягчению бобов.

<б>5. Переполнение банка

Переполнение кастрюли слишком большим количеством фасоли может помешать ее готовке. Когда бобы слишком переполнены, им не хватает места для равномерного перемещения и увлажнения, в результате чего некоторые зерна остаются недоваренными. Используйте достаточно большую кастрюлю, чтобы фасоль имела достаточно места для правильного приготовления.

<б>6. Недостаточное время приготовления

Фасоль, особенно старые сорта, может потребовать больше времени для приготовления по сравнению с другими видами фасоли. Обязательно варите фасоль не менее 1 часа или пока она не достигнет желаемой степени готовности. Перед подачей на стол попробуйте несколько зерен, чтобы проверить, полностью ли они приготовились.

<б>7. Тип фасоли

Некоторые сорта фасоли, например, темно-красные или фамильные сорта, могут потребовать более длительного времени приготовления из-за их более плотной кожицы. Если вы используете эти виды фасоли, рассмотрите возможность замачивания ее на более длительный срок и варения на медленном огне еще немного, чтобы обеспечить полное приготовление.

<б>8. Приготовление при слишком высокой температуре

Приготовление фасоли при слишком высокой температуре может привести к тому, что внешние части фасоли пережарятся, а внутренние останутся недоваренными. Поддерживайте слабый огонь на протяжении всего процесса приготовления, чтобы обеспечить равномерное и тщательное приготовление.