Разрешается ли есть корше сырым?

1. Горький вкус :Сырые кабачки содержат соединение под названием кукурбитацин, которое может сделать их горькими на вкус. Это соединение более сконцентрировано в кожице и семенах, поэтому очистка кабачков от кожуры и семян перед приготовлением может уменьшить горечь.

2. Проблемы с пищеварением :Употребление сырых кабачков в больших количествах может привести к пищеварительному дискомфорту, такому как газообразование, вздутие живота и диарея. Это связано с тем, что сырые кабачки содержат большое количество клетчатки, которую некоторым людям может быть трудно переваривать, особенно если они не привыкли потреблять много клетчатки.

3. Микроорганизмы :Сырые кабачки могут содержать вредные микроорганизмы, такие как бактерии и паразиты, которые могут вызвать заболевания пищевого происхождения, если овощи не промыты и не приготовлены должным образом. Некоторые люди могут быть более уязвимы для этих микроорганизмов, в том числе маленькие дети, беременные женщины и люди с ослабленной иммунной системой.

4. Витамины и минералы :Хотя кабачки являются хорошим источником витаминов и минералов, таких как витамин С, витамин А и калий, эти питательные вещества, как правило, более биодоступны, когда кабачки приготовлены. Приготовление кабачков помогает разрушить стенки растительных клеток, что облегчает усвоение организмом этих питательных веществ.

Важно отметить, что, хотя сырые кабачки не рекомендуются, приготовленные кабачки — это вкусный и питательный овощ, который можно добавлять в различные блюда, например тушеные, жареные, приготовленные на гриле или добавлять в супы и тушеные блюда.