КАК я могу омолодить высушенный изюм, чтобы включить его в рецепт кексов?

<б>1. Метод быстрого замачивания:

- В жаропрочной миске смешайте сушеный изюм с очень горячей водопроводной водой.

- Дайте изюму настояться 5–10 минут или пока он не набухнет.

- Слейте воду с изюма и обсушите бумажным полотенцем.

<б>2. Способ приготовления на пару:

- В небольшой кастрюле или пароварке доведите воду до кипения.

- Положите сушеный изюм в дуршлаг или корзину для пароварки и поставьте его над кастрюлей с кипящей водой.

- Накройте крышкой и дайте изюму пропариться в течение 5–10 минут или пока он не станет мягким.

- Снимите изюм с огня и дайте ему немного остыть.

После регидратации изюма любым методом:

- Проверьте их текстуру. Если они все еще немного твердые, их можно быстро измельчить или измельчить в кухонном комбайне, чтобы получились более мелкие кусочки.

- Продолжайте использовать изюм в рецепте кексов, как обычно.

Советы:

- Если у вас есть время, выберите более длительный метод замачивания, поскольку он позволяет изюму впитать больше влаги и более тщательно регидратироваться.

- Не используйте кипящую воду, так как это может привести к тому, что изюм потеряет часть своего естественного вкуса.