Какие правила применяются при заполнении пищевых формочек и подготовке к хранению?

– Охладите горячие продукты до 40 °F или ниже и охладите холодные продукты до 40 °F или ниже в течение двух часов. Это помогает предотвратить рост бактерий.

- Накрывайте или заворачивайте продукты перед охлаждением или замораживанием, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение.

- Напишите на каждой кастрюле дату, содержимое и любую другую соответствующую информацию.

- Храните сырое мясо, птицу и рыбу отдельно от других приготовленных или готовых к употреблению продуктов. Это помогает предотвратить перекрестное загрязнение.

- ФИФО Необходимо соблюдать принцип «первым пришел – первым ушел», чтобы гарантировать, что пища потребляется в правильном порядке.

– Используйте герметичные пищевые контейнеры для хранения остатков.

- Выбросьте остатки после 2 дней хранения в холодильнике или 1 месяца в морозильной камере.