Что заставляет молочную глазурь из масла и сахарной пудры сворачиваться?

Если масло слишком теплое, сухие вещества молока свернутся. Идеальная температура сливочного масла при приготовлении глазури составляет от 65 до 70 градусов по Фаренгейту.

Сахарная пудра

Если сахарную пудру не просеять должным образом, глазурь может свернуться. Обязательно просейте сахарную пудру, прежде чем добавлять ее в масло и молоко.

Чрезмерное смешивание

Чрезмерное перемешивание глазури также может привести к ее свертыванию. Смешайте ингредиенты до тех пор, пока они не смешаются. Не перебарщивайте.

Вот несколько советов, как предотвратить свертывание глазури:

* Используйте холодное сливочное масло.

* Просеять сахарную пудру.

* Смешайте ингредиенты до однородной консистенции.

* Не перебарщивайте.