Что добавить во взбитые сливки, чтобы они оставались густыми?

Чтобы взбитые сливки оставались густыми, можно добавить небольшое количество винного камня или лимонного сока. Крем винного камня представляет собой кислый порошок, который помогает стабилизировать белки в креме, а лимонный сок содержит лимонную кислоту, которая оказывает аналогичный эффект. Добавление любого из этих ингредиентов поможет предотвратить растекание и расслоение сливок. Вы также можете охладить взбитые сливки и миску перед тем, как начать их взбивать, так как это поможет сливкам взбиться быстрее и лучше держать форму.