Чем можно заменить ванильную эссенцию при приготовлении взбитых сливок?

Экстракт ванили и ванильная паста — два наиболее распространенных заменителя ванильной эссенции во взбитых сливках. Поскольку они оба более концентрированные, чем ванильная эссенция, вам придется использовать их меньше. Вот некоторые приблизительные эквиваленты:

- 1 чайная ложка ванильной эссенции =1/4 чайной ложки ванильного экстракта или ванильной пасты.

- 1 столовая ложка ванильной эссенции =1 чайная ложка ванильного экстракта или ванильной пасты.

Другие выдержки также можно использовать для ароматизации взбитых сливок, таких как экстракт миндаля, экстракт лимона или экстракт апельсина. Вы также можете использовать специи. , например корица, мускатный орех или кардамон. При использовании экстрактов или специй начните с небольшого количества и добавляйте больше по вкусу.

Ароматизированные сиропы также можно использовать для ароматизации взбитых сливок, таких как шоколадный сироп, карамельный сироп или фруктовый сироп. Вы также можете использовать свежие фрукты. , например ягоды, бананы или персики. Если вы используете сиропы или фрукты, добавляйте их во взбитые сливки после того, как они будут взбиты до устойчивых пиков.

Вот несколько дополнительных советов по приготовлению взбитых сливок:

* Используйте густые холодные взбитые сливки, содержащие не менее 35% молочного жира.

* Взбивайте сливки на высокой скорости до устойчивых пиков.

* В конце взбивания добавьте ванильный экстракт или другой ароматизатор.

* Не взбивайте сливки слишком сильно, иначе они свернутся.

* Подавайте взбитые сливки сразу или храните их в холодильнике до 2 дней.