Почему посуда из нержавеющей стали имеет на дне слой меди и алюминия?

Посуда из нержавеющей стали снизу часто плакируется слоем меди или алюминия. Это связано с тем, что эти металлы обладают высокой теплопроводностью, а это значит, что они могут быстро и равномерно передавать тепло. Это делает посуду из нержавеющей стали более эффективной при приготовлении пищи, а также помогает предотвратить образование горячих точек, которые могут привести к подгоранию пищи.

Медь является особенно хорошим проводником тепла, но это также относительно дорогой металл. Алюминий дешевле и проводит тепло почти так же хорошо, как медь. В результате алюминий является более распространенным выбором для облицовки посуды из нержавеющей стали.

Процесс плакирования нержавеющей стали медью или алюминием называется металлургической сваркой. . Этот процесс включает в себя соединение двух металлов при высокой температуре, что создает прочную связь. Плакированный металл затем раскатывают в листы, которые можно использовать для изготовления посуды.

Посуда, плакированная медью или алюминием, обычно дороже, чем посуда, полностью изготовленная из нержавеющей стали. Однако преимущества плакированной посуды, такие как ее улучшенная теплопроводность и долговечность, делают ее выгодной инвестицией для многих домашних поваров.

Вот некоторые дополнительные преимущества посуды с покрытием :

* Долговечность: Плакированная посуда более долговечна, чем посуда, полностью изготовленная из нержавеющей стали. Это связано с тем, что медная или алюминиевая оболочка помогает защитить нержавеющую сталь от коррозии и износа.

* Простота очистки: Плакированную посуду легко мыть, так как медная или алюминиевая облицовка не вступает в реакцию с пищевыми продуктами.

* Эстетика: Плакированная посуда часто имеет более привлекательный внешний вид, чем посуда, полностью изготовленная из нержавеющей стали.

Если вы ищете эффективную, долговечную и легко чистящуюся посуду, то посуда с покрытием — отличный вариант.