Представляет ли опасность для здоровья тефлон, попадающий в пищу из-за царапин на антипригарной посуде?

Хотя тефлон (ПТФЭ, политетрафторэтилен) был предметом некоторых проблем с безопасностью, таких как потенциальные проблемы токсичности, связанные с химическими веществами, используемыми в процессе его производства, эти проблемы в основном были решены с помощью правил и усовершенствований в методах производства за последние несколько лет. В готовом виде антипригарное покрытие само по себе химически инертно и не представляет опасности для здоровья при правильном использовании в рекомендуемых температурных диапазонах. Таким образом, регулирующие органы, такие как Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) и Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA), обычно считают количество тефлона, которое может попасть в пищу из небольших царапин, если таковые имеются. Однако стоит отметить, что сильно поврежденную или старую посуду с антипригарным покрытием и значительными царапинами следует заменять из соображений качества и производительности, а не из-за потенциального риска для здоровья.