Почему не рекомендуется использовать одну и ту же разделочную доску и нож для приготовления сырых блюд?

Использование одной и той же разделочной доски и ножа для приготовленной и сырой пищи может увеличить риск перекрестного заражения, то есть переноса вредных бактерий с одного продукта на другой. Это может вызвать болезни пищевого происхождения, если сырая пища содержит бактерии, которые могут вызвать заболевание у людей, например, сальмонеллу, кишечную палочку или листерию.

Бактерии могут легко распространиться из сырой пищи в приготовленную, если они соприкасаются друг с другом на одной поверхности или с помощью одного и того же ножа. Например, если вы порежете сырую курицу на разделочной доске, а затем на этой же доске нарежете овощи для салата, бактерии из курицы могут заразить овощи и сделать их небезопасными для употребления в пищу.

Чтобы избежать перекрестного заражения, важно использовать отдельные разделочные доски и ножи для приготовленной и сырой пищи. Это поможет предотвратить распространение бактерий и сохранить вашу пищу безопасной для употребления.

Вот несколько советов, как избежать перекрестного заражения:

* Используйте отдельные разделочные доски и ножи для приготовленной и сырой пищи.

* Тщательно мойте руки с мылом перед тем, как прикасаться к пище, а также после работы с сырым мясом, птицей или морепродуктами.

* Очищайте и дезинфицируйте разделочные доски и ножи после каждого использования.

* Храните сырое мясо, птицу и морепродукты отдельно от других продуктов в холодильнике.

* Готовьте пищу при правильной температуре, чтобы убить вредные бактерии.