Пастеризация — это процесс нагревания, который уничтожает большинство бактерий в молоке?

Пастеризация — это процесс, который убивает большинство бактерий в молоке путем нагревания его до температуры не менее 72 °C (161 °F) в течение как минимум 15 секунд. Этот процесс назван в честь Луи Пастера, французского учёного, разработавшего его в 19 веке. Пастеризация эффективно уничтожает большинство вредных бактерий, включая кишечную палочку, сальмонеллу и листерию, которые могут вызвать серьезные заболевания у человека. Это также помогает продлить срок хранения молока, замедляя рост бактерий, вызывающих порчу. Однако некоторые полезные бактерии, такие как пробиотики, также могут погибнуть во время пастеризации.